RESUMO. A partir do Curso de Cuidados Integrativos da UNIFESP, há sete anos, vem sendo desenvolvido um novo modo de entender nutrição, sendo construído o conceito e operacionalizada à prática de Nutrição Integrativa. Alicerçada nos pilares do Curso de Cuidados Integrativos visa refletir sobre novas maneiras de pensar, traz em sua essência o ato de cuidar e, portanto, tem como objetivo o cuidado com a “nutrição do planeta” e o cuidado com a “nutrição humana”. A Nutrição Integrativa, assim como o Cuidado Integrativo, tem o propósito de contribuir para a visão integrada do ser, ou seja, compreender que a composição do homem é multidimensional, e, portanto o entender, o ensinar e o fazer em Nutrição são atos de cuidado que devem considerar todas as dimensões, seja física, mental-emocional, social e espiritual, por essa última, para ser eficiente deve ser acompanhado de amor, compaixão e paz.
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